Rotwein

Herkunft: Spanien, Tierra de Castilla-La Mancha/ DO

Rebsorte: 100% Tempranillo

Ausbau: Temperaturgesteuerte Gärung im Edelchromtank. Biologischer Säureabbau in Tinajas. (Tonamphoren).Danach 9 Mt. Ausbau in französischer Eiche.

Farbe: Dunkelrot mit violetten Reflexen

 

Aroma: Aromen von roten Früchten wie Kirschen und Pflaumen. Würzig, sehr edel, etwas Vanille, Mocca, Tabak, Cassis und Zedernholz. Die

feinen Röstaromen runden diesen hervorragenden Wein ab.

Charakter: Im Gaumen konzentrierte Fruchtnoten. Vollmundig, kräftig, dicht und gut strukturiert. Noten von reifen Beeren. Harmonisch mit

reifen Tanninen. Die würzigen Holznoten und die angenehme Säure bereichern den langen fruchtbetonten Abgang.

 

Trinktemperatur: 18° C | 1 Std. vorher öffnen

Passt zu: Kräftigen, roten Fleischgerichten wie: Rinderbraten, Schmor- und Wildgerichten, Lamm, Ente, Eintöpfen und zu Käse.

Lagerfähigkeit: 8-10 Jahre

 

 

Herkunft: Spanien, Tierra de Castilla-La Mancha/ DO

Rebsorte: 100% Cencibel (Tempranillo)

Ausbau: Temperaturkontrollierte Gärung. Danach 5-8 monatiger Ausbau in französischen und amerikanischen Barriques.
Farbe: Intensives Rubinrot mit violetten Reflexen

 

Aroma: Fruchtige Aromen von reifen Brombeeren und Kirschen. Feinwürzig, kräftig, mit einer schönen gefälligen und schmelzigen Struktur. Der Touch Mineralik und der
Hauch Vanille, in Begleitung subtiler Barriques- und Toastnoten bereichern den erfreulichen langen Abgang.
Charakter: Im Gaumen fruchtig, edel und kraftvoll. Feine Röstaromen. Komplexer Wein mit reifen Tanninen und einer schönen Säurestruktur. Ein wunderbarer Tempranillo zu einem Top-Preis.

 

Trinktemperatur: 16 - 18° C

Passt zu: Rotem und gegrilltem Fleisch, Lamm, Wild, Eintöpfen und zu Käse.

Lagerfähigkeit: 6-8 Jahre

 

 

Herkunft: Spanien, Toro DO

Rebsorte: 90% Tempranillo (Tinta de Toro), 10% Garnacha

Ausbau: Spontangärung mit autochthonen Hefen im Edelstahltank. Danach Ausbau in französischen Barriques während mind. 14 Monaten.
Farbe: Dunkles Kirschrot

 

Aroma: Aromen von reifen Beeren. Würzig, kräftig, reifes Obst mit einem Touch Süsse. Geschmacksvoll mit einem Hauch Mocca und Schokolade. Weiches Eichenholz und schöne Röstaromen.
Charakter: Im Gaumen vollmundig, kräftig, dicht und gut strukturiert. Noten von reifen Beeren. Harmonisch mit reifen Tanninen. Die würzigen Holznoten und die angenehme Säure bereichern den langen Abgang.

 

Trinktemperatur:  18° C

Passt zu: Kräftigen, roten Fleischgerichten wie: Rinderbraten, Schmor-und Wildgerichten, Lamm, Wild, Eintöpfen und zu Käse.

Lagerfähigkeit: 8 - 10 Jahre

 

 

Herkunft: Spanien, Toro DO

Rebsorte: 100% Tempranillo (Tinta de Toro)

Ausbau: Spontangärung mit autochthonen Hefen. Ausbau in neuen französischen Barriques während 24 Monaten.

Farbe: Kräftiges Kirschrot

 

Aroma: Aromen von reifen dunklen Beeren. Süsse Gewürze, elegant, ausgewogen mit balsamischen Noten. Floraler Touch mit wunderschönen

Röstaromen wie Mocca und Lakritze.

Charakter: Im Gaumen vollmundig, kräftig, dicht und gut strukturiert. Noten von reifen Beeren. Harmonisch mit knackigen Tanninen. Perfekt

eingebundene würzige Holznoten. Der Abgang ist ein wahres sensorisches Erlebnis. Sehr harmonisch.

 

Trinktemperatur:  18° C

Passt zu: Kräftigen, roten Fleischgerichten wie: Rinderbraten, Schmor und Wildgerichten, Lamm, Wild, Eintöpfen und zu Käse.

Lagerfähigkeit: 8 - 12 Jahre

 

 

Herkunft: Spanien, Ribera del Duero

Rebsorte: 100% Tempranillo (aus 40 jährigen Reben) Parzelle San Pedro

Ausbau: Temperaturkontrollierte Gärung. Danach Ausbau in amerikanischen und französischen Eichenfässern während 12 Monaten.
Farbe: Kirschrot mit violetten Reflexen

 

Aroma: Intensive Aromen von dunklen Beeren und Früchten wie: Heidelbeeren, Johannisbeeren mit einem Hauch Lakritze. Elegant und ausgewogen mit mineralischen Akzenten. Feinwürzige Holznoten mit einem Touch Mocca und Vanille.
Charakter: Im Gaumen vollmundig, dicht, ausgewogen und gut strukturiert. Feine Röstaromen und elegante Finesse. Komplexer Wein mit süssem Tannin und einer schönen Säure. Langer und erfreulicher Abgang.

 

Trinktemperatur: 18° Grad-1 Std. vorher dekantieren

Passt zu: Rotem und gegrilltem Fleisch, Wurstwaren, getrocknetem Schinken, Geflügel, Lamm, Wild, Fleisch-Eintöpfen und zu Käse.

Lagerfähigkeit: 3-8 Jahre

 

 

Herkunft
Spanien, Priorat

Rebsorte
Carinyena 30%, Garnacha 30%, Monastrell 20%, Syrah 10%

Ausbau
Temperaturkontrollierte Gärung, danach 18 monatiger Ausbau in französischen Barriques. (15% neue Fässer)

Trinktemperatur
16 - 18° C

 

Passt  zu
Rotem und gegrilltem Fleisch, Lamm, Wild, Eintöpfen, Käse oder einfach so zum Geniessen.

Aromatik / Intensität
Wunderschöne subtile Beerenaromatik, feinwürzig, edel, samtig, ausgewogen, elegant, mit einer schöner schmelzigen Struktur. Der Touch Zimt und Lakritze in Begleitung würziger Holznoten und de-zenter mineralischen Noten, bereichern diesen Vorzeige-Wein aus dem Priorat.

Charakter
Am Gaumen präsentiert sich der Wein elegant, ausgewogen, finessenreich und samtig. Die weichen Tannine, die subtilen Fruchtnoten und dezenten Röstaromen machen den Alice zu einem wunderbaren Priorat-Vertreter. Der Abgang ist lang mit viel Finesse.

Herkunft
Spanien, Cigales

Rebsorte
Tempranillo

Ausbau
24 Monate in französischen Barrique, anschliessend 12 Monate auf der Flasche.

Trinktemperatur
16 - 18° C

 

Passt  zu
Rotem Fleisch, Grilladen, Braten, Wild, rezentem Käse.

 

Charakter
In der Nase komplexe Noten von Gewürzen, reifen roten und schwarzen Beeren kombiniert mit Pflaumen, Lakritz und balsamische Nuancen. Ausgezeichnete Balance mit einem breiten und zarten Aroma. Im Gaumen elegante und cremige Tannine. Vollmundig und lang anhaltend im Abgang.

Herkunft
Spanien, Region Ribera del Duero

Rebsorte
Tempranillo

Ausbau
9 Monate in neuen französischen 500-Liter Eichenfässer.

Trinktemperatur

16 - 18° C

 

Passt  zu
Würzigen Pastagerichten, Fleisch und Käse.

 

Charakter
Intensive Nase, mit frischen Fruchtaromen, Kaffee und Vanille. Im Gaumen kräftig, frisch und ausgewogen mit gut eingebundenen Tanninen. Leichte Röstaromen durch die kurze Fasslagerung. Im Abgang lang und harmonisch mit Noten von Bitterschokolade und Kaffee.