Rindshuft mit Bärlauchkruste und Kräuter-Ofenkartoffeln

Und so geht's:

Bärlauch-Kruste

Alles in einen Behälter mit dem Stabmixer zerkleinern und mixen. Marinade zur Seite stellen.

Rindshohrücken oder Entrecôte am Stück

Backofen oder Grill auf 200°C vorheizen. Fleisch mit Salz und Pfeffer würzen. Beide Seiten ca. 2 Min. heiss anbraten. Aus der Pfanne nehmen. Fleischthermometer in die Mitte des Fleisches stecken und die Bärlauch-Marinade auf dem Fleisch verteilen. Ca. 20 Min. bei 200°C im Backofen oder auf dem Grill garen bis das Fleisch eine Kerntemperatur von 50°C erreicht hat. Danach Fleisch aus dem Backofen nehmen und 2 Min ruhen lassen.

Kräuter-Ofenkartoffeln

Kartoffeln waschen und halbieren. Fiori di Sale auf ein Backblech oder Auflaufform geben und die Kartoffelhälften mit der Schnittfläche nach unten auf das Salz legen. Rosmarin-Öl darüber geben und den Oregano sowie die Rosmarin-Nadeln darüber streuen.

Bei 200°C im Backofen oder auf dem Grill ca. 20 – 25 Min. garen.

Bei der Verwendung einer Auflaufform und Garen auf dem Grill, empfehlen wir die Auflaufform mit Alufolie zu bedecken.

Alles auf einem Teller schön anrichten und servieren. Die übrige Bärlauch-Masse kann als Beilage dazu serviert werden. Allenfalls mit weicher Butter vermischen.

 
Das Barilotto-Team wünscht „Ä Guete“