spare rips mit Süsskartoffel wedges

Und so geht's:

Spare Rips

ca. 30 Min. vor der Zubereitung aus dem Kühlschrank nehmen. Die silberne Haut (sofern vorhanden) wegschneiden. Dies macht die Rips zarter.

Rips mit ausreichend Magic Dust Rub einreiben, Olivenöl darüber geben und alles gut einmassieren.

Grill „einheizen“. Rips auf beiden Seiten ca. 4 Min. pro Seite heiss anbraten, anschliessend Hitze reduzieren. Nach ca. 8 Min. beide Seiten mit der BBQ Sauce bepinseln. Diesen Vorgang nach ca. 10 Min. wiederholen und nochmals 10 Min grillieren. Grillzeit total 30 Min.

Wedges

Backhofen auf 180°C vorwärmen.

Kartoffeln waschen und in kleine Kartoffelspalten oder lange Streifen schneiden. In einer Schüssel das Wasser mit dem Umami Blend mischen, etwas ziehen lassen. Olivenöl dazugeben umrühren und die Wedges dazugeben. Alles gut miteinander mischen und auf einem Backblech geben. Bei 180°C - mittlere Stufe - goldbraun braten. In der Hälfte der Zeit die Wedges wenden.

Garzeit: ca. 25 – 30 Min.

Das Barilotto-Team wünscht „Ä Guete“